399м дипломная: Управление оборотными средствами ресторана (кафе, бара)

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………………………3

ГЛАВА 1. МЕСТО И РОЛЬ ОБОРОТНЫХ АКТИВОВ В ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1. Экономическое содержание и состав оборотных средств…………….8

1.2. Нормирование оборотных средств как фактор эффективности использования…………………………………………………………21

1.3. Показатели и пути повышения эффективности использования оборотных средств предприятия…………………………………….31

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОБОРОТНЫХ АКТИВОВ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «ЗОЛОТОЙ ТЕЛЕНОК» СООО «ХИМАЛ»

2.1. Технико-экономическая характеристика ресторана «Золотой теленок» СООО «Химал»……………………………………………………………...47

2.2. Состав и структура оборотных средств 2.3. Анализ активов и пассивов баланса ресторана «Золотой теленок» СООО «Химал»……….58

2.3. Анализ финансовой устойчивости ресторана «Золотой теленок» СООО «Химал»……………………………………………………………...63

2.4. Анализ ликвидности активов и платежеспособности ресторана «Золотой теленок» СООО «Химал»………………………………………..69

2.5. Выявление и мобилизация резервов улучшения финансового состояния ресторана «Золотой теленок» СООО «Химал»………………74

ГЛАВА 3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОБОРОТНЫХ АКТИВОВ РЕСТОРАНА «ЗОЛОТОЙ ТЕЛЕНОК» СООО «ХИМАЛ»

3.1. Показатели эффективности использования оборотных активов ресторана «Золотой теленок» СООО «Химал»……………………………76

3.2. Пути повышения эффективности оборотных активов ресторана «Золотой теленок» СООО «Химал»………………………………………..78

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………...81

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ………..87

ПРИЛОЖЕНИЕ А – ф.№1 «Бухгалтерский баланс» за 2008г.

ПРИЛОЖЕНИЕ Б – ф.№1 «Бухгалтерский баланс» за 2009г.

ПРИЛОЖЕНИЕ В – ф.№1 «Бухгалтерский баланс» за 2010г.

ПРИЛОЖЕНИЕ Г – ф.№2 «Отчет о прибылях и убытках» за 2008г.

ПРИЛОЖЕНИЕ Д – ф.№2 «Отчет о прибылях и убытках» за 2009г.

ПРИЛОЖЕНИЕ Е – ф.№2 «Отчет о прибылях и убытках» за 2010г.

ПРИЛОЖЕНИЕ Ж – ф.№3 «Отчет об изменении капитала» за 2008г.

ПРИЛОЖЕНИЕ З – ф.№3 «Отчет об изменении капитала» за 2009г.

ПРИЛОЖЕНИЕ И – ф.№3 «Отчет об изменении капитала» за 2010г.

ПРИЛОЖЕНИЕ К – ф.№4 «Отчет о движении денежных средств» за 2008г.

ПРИЛОЖЕНИЕ Л – ф.№4 «Отчет о движении денежных средств» за 2009г.

ПРИЛОЖЕНИЕ М – ф.№4 «Отчет о движении денежных средств» за 2010г.

ПРИЛОЖЕНИЕ Н – ф.№5 «Приложение к бухгалтерскому балансу» за 2008г.

ПРИЛОЖЕНИЕ О – ф.№5 «Приложение к бухгалтерскому балансу» за 2009г.

ПРИЛОЖЕНИЕ П – ф.№5 «Приложение к бухгалтерскому балансу» за 2010г.